VINS 07

Vigneron : Eric Nicolas

coco — Sun, 29 Jan 2012 07:19:31 +0000

Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Eric Nicolas du domaine de Bellivière nous parle du cépage pineau d’Aunis :

Eric Nicolas
Vidéo de Corinne Pénisson

Vigneron : Etienne de Bonnaventure

coco — Fri, 27 Jan 2012 07:17:39 +0000

Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Etienne de Bonnaventure du château de Coulaine (datant du XVème siècle) qui explique en quoi la sécheresse est un inconvénient pour la vigne :

Etienne de Bonnaventure
Vidéo de Corinne Pénisson

Vigneron : Didier Barouillet

coco — Wed, 25 Jan 2012 12:16:41 +0000

Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Didier Barouilet, vigneron passionné et passionnant, qui nous parle de la vie sous terre. Il nous livre son approche très naturelle de la viticulture. Il a introduit des plantes mellifères et des plantes à mycorhize (ail, oignon, poireau) dans ses vignes :

Didier Barouillet – Clos Roche Blanche
Vidéo de Corinne Pénisson

« Cornet & Cie » 2008, Abbé Rous

coco — Wed, 25 Jan 2012 07:32:59 +0000

Vignoble du Roussillon
AOC Collioure : 1971
Cépages : grenache, carignan, mourvèdre, syrah
« Cornet & Cie » 2008, 13.5%
Abbé Rous

Robe : grenat soutenu
Nez : fruité (baies noires), empyreumatique (tabac), salé
Bouche : un peu rustique, fruité (cerise), épicé, empyreumatique (réglisse)

Note : 3/5
Accord : magret de canard aux fèves

Photo de Corinne Pénisson

« Les Fouchardes », Mark Angeli

coco — Tue, 24 Jan 2012 07:50:33 +0000

Quel vin ! Quel toucher de bouche ! BRAVO !!!

Vignoble de France
« Les Fouchardes »
Mark Angeli, ferme de la Sansonnière

Robe : dorée
Nez : floral (fleurs blanches), miel, fruité (fruits jaunes)
Bouche : droit, fruité (orange), avec une pointe de sucrosité en finale

Note : 4,5/5
Accord : juste comme ça…

Photo de Corinne Pénisson

« Bianco Gentile », Clos Canarelli

coco — Mon, 23 Jan 2012 09:38:37 +0000

Vignoble de Corse
AOC Vin de Corse Figari : 1976
Cépage : Bianco Gentile
« Bianco Gentile », 13%
Clos Canarelli

Robe : or très pâle
Nez : mentholé, fruité (fruits à chair blanche, amandes), floral (rose)
Bouche : long, trame nerveuse, poudré, grillé, beurré

Note : 4/5
Accord : poisson grillé

Photo de Corinne Pénisson

« Chardonnay », André et Mireille Tissot

coco — Sun, 22 Jan 2012 09:22:20 +0000

Un excellent domaine qui travaille en biodynamie et qui réalise de très bonnes cuvées.
Celles-ci est réalisées à partir de vignes de plus de 25 ans. Le vin a été vinifié et élevé en fûts pendant 1 an.

Vignoble du Jura
AOC Arbois : 1936
Cépage : chardonnay
« Chardonnay »
André & Mireille Tissot

Robe : paille aux reflets de savane
Nez : épicé (noix de muscade)
Bouche : boisé (vanille), noix, sous-bois (mousse, fougère)

Note : 4/5
Accord : blancs de poulets à la crème

Photo de Corinne Pénisson

« Terroirs », Agrapart

coco — Sat, 21 Jan 2012 08:58:15 +0000

J’aime beaucoup les Champagnes d’Agrapart. Sur cette cuvé, le dosage est léger, ce qui lui apporte une belle fraîcheur et une juste droiture !
C’est un Blanc de Blancs, c’est-à-dire un champagne à base de Chardonnay uniquement.

Vignoble de Champagne
AOC Champagne : 1927
Cépages : chardonnay
« Terroirs » Extra-Brut, 12%
Agrapart

Robe : dorée
Nez : ample, floral
Bouche : une mousse abondante mais les bulles sont fines, droit, fruité (pomme, poire)

Note : 4/5
Accord : à l’apéritif

Photo de Corinne Pénisson

« Château Beychevelle » 1994

coco — Fri, 20 Jan 2012 08:57:31 +0000

Repas avec Ludo, Laure et Marc

Nous avons ouvert ce vin quelques heures avant la dégustation. Mais il avait une trame assez serrée, limite plat. Je l’ai laissé 3 jours (oui, oui, vous avez bien lu !!!) et il s’est finalement ouvert ! Les tannins s’était arrondis, le fruit était présent.

Vignoble de Bordeaux
Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale)
AOC Saint-Julien (appellation communale) :1936
Cépages : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot
« Château Beychevelle » 1994, 12.5%

Robe : pourpre
Nez : fruité (prune), floral (iris, pivoine)
Bouche : racé, fruité (prune, fraise)

Note : 3,5/5
Conseil : bœuf en daube

Photo de Corinne Pénisson

« Les Remparts » à Vannes

coco — Mon, 07 Nov 2011 15:01:26 +0000

Déjeuner au restaurant « Les Remparts » à Vannes

Je suis allée déjeuner dans ce restaurant suite aux recommandations de plusieurs personnes. J’ai vraiment été ravie de la gentillesse et du professionnalisme de Nicolas, de la qualité des plats servis, du décor soigné (style « bistrot parisien ») et des bons conseils d’Edern !

J’ai goûté « Poignée de raisins » 2010 de chez Gramenon. Un vignoble de 26 ha environ, en biodynamie depuis 2009, des vins naturels, non filtrés, non soufrés : j’aime !

Vignoble de la Vallée du Rhône
AOC Côtes du Rhône : 1937
Cépages : grenache (90%), cinsault (10%)
« Poignée de raisins » 2010
Domaine Gramenon, Michèle Aubéry

Belle couleur velours aux reflets rubis avec un nez fruité (fruits noirs) et un soupçon d’épices. Une bouche croquante de fruits rouges ! C’était bon !!!

On passe au deuxième vin que je connaissais déjà, mais pas sur ce millésime : le Morgon de chez Foillard.

Vignoble du Beaujolais
AOC Morgon : 1936
« Morgon » 2010
Cépage : gamay
Jean Foillard, domaine Foillard

Une bouche assez ronde marquée par les fruits rouges avec une pointe de minéralité en finale qui lui donne toute sa fraîcheur ! A attendre mais déjà bon !