VINS 07

Quel plaisir ! Un vin croquant, fruité et floral. Les tanins sont serrés. Vignoble de Loire AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Coteau de Noiré » 1996 Philippe Alliet Robe : pourpre éclatant Nez : expressif, fruité, empyreumatique (réglisse), frais (eucalyptus), floral Bouche : tanins serrés, fruité (fruits noirs), empyreumatique (cacao) Note [...]

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Vignoble conduit en Agriculture Biologique. Vignoble de la Vallée de la Loire Touraine AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Chinon » 2009, 13% Pascale et Etienne de Bonnaventure, château de Coulaine Robe : cerise noire, reflets pourpre Nez : séduisant, fruits rouges et noirs (mûre, framboise) Bouche : tanins soyeux, fruité (coulis de fraise) [...]

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Vignoble de Loire AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Vieilles vignes » 2008, 12.5% Philippe Alliet Robe : pourpre éclatant Nez : expressif, fruité, empyreumatique (réglisse, lard), frais (eucalyptus) Bouche : tanins fins, fruité (fruits noirs), cacao Note : 4/5 Conseil : steak au poivre Photo de Corinne Pénisson

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15 janvier 2010, repas en amoureux… Vignoble de la Vallée de Loire Touraine AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Chinon » 2008, 12.5% Château de Coulaine, Pascale et Etiennne de Bonnaventure Robe : violine Nez : fruité (airelles, framboises), notes de cèdre et de chocolat Bouche : tanins fondus, soyeux, réglisse, cuir, caramel Note [...]

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Vignoble de la Vallée de Loire Touraine AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Les Terrasses » 2008, 12.5% Pascal et Béatrice Lambert, domaine Les Chesnaies Robe : prune Nez : parfumé, fruits écrasés Bouche : empyreumatique (cuir), fruité (pruneau) Note : 3/5 Conseil : pommes de terre sarladaise Photo de Corinne Pénisson

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Vendredi 6 novembre 2009, dîner en amoureux à Pont-Scorff dans le restaurant de Laurent Le Berrigaud “Le Bistrot Saumon”. Entrée n°3 : raviole de foie gras aux crustacés à la citronnelle, confit d’oignons Photo de Marc Héron Vignoble de la Vallée de Loire Touraine AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Vieilles vignes », 2006, [...]

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1er mars 2007, restaurant “La cave de l’os à moëlle” Ce vin m’a semblé fermé. Il mériterait que je le déguste à nouveau… Vignoble de la Vallée de Loire Touraine AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc “Les picasses”, 2000 Catherine & Pierre Breton Robe : rouge porto Nez : fruits noirs, minéral Bouche [...]

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