VINS 07

Dégustation de la cuvée Silex de Didier Dagueneau avec Sylvain Eliès ! Grand moment ! Didier Dagueneau a disparu fin 2008; son fils Benjamin a pris la relève. Quel vin magnifique !!! Comme disait Sylvain « du caillou, du caillou… ». On y trouve une minéralité et une tension bluffantes, de la finesse en bouche qui vous [...]

[Read more →]

Quel vin ! Vingt-deux hectares cultivés en biodynamie ! Un vigneron talentueux, un vin soyeux et délicieux… A mettre en carafe deux bonnes heures avant. BON-HEUR !!! Vignoble de la Vallée de la Loire AOC Saumur-champigny : 1957 Cépage : cabernet franc « Marginale » 2009 Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain Robe : pourpre [...]

[Read more →]

Terroir de schistes avec un rendement de 30 hecto/ha. Vignoble de la Vallée de la Loire AOC Anjou : 1936 Cépage : chenin « Bonnes Blanches » 14%, 2010 Pithon-Paillé Robe : dorée Nez : aromatique, minéral Bouche : côté pile, un vin droit avec une agréable fraîcheur en bouche. Côté face, une pointe herbacée [...]

[Read more →]

Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Eric Nicolas du domaine de Bellivière nous parle du cépage pineau d’Aunis : Eric Nicolas Vidéo de Corinne Pénisson

[Read more →]

Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Etienne de Bonnaventure du château de Coulaine (datant du XVème siècle) qui explique en quoi la sécheresse est un inconvénient pour la vigne : Etienne de Bonnaventure Vidéo de Corinne Pénisson

[Read more →]

Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Didier Barouilet, vigneron passionné et passionnant, qui nous parle de la vie sous terre. Il nous livre son approche très naturelle de la viticulture. Il a introduit des plantes mellifères et des plantes à mycorhize (ail, oignon, poireau) dans ses vignes : Didier Barouillet – Clos Roche Blanche [...]

[Read more →]

Vincent Carême conduit ses vignes sans pesticides. Vignoble de Loire Touraine AOC Vouvray : 1936 Cépage : chenin « Vouvray » brut, 2008, 12% Vincent Carême Robe : jaune pâle Nez : vineux, frais, fruité (pomme) Bouche : perlant, fruité (pommes, raisin), exotique (clémentine, pamplemousse) Note : 3,5/5 Conseil : tarte au citron meringuée Photo de Corinne [...]

[Read more →]

Vignoble de la Vallée de la Loire AOC Anjou : 1936 Cépage : chenin « Anjou » 13%, 2008 Pithon-Paillé Robe : dorée Nez : aromatique, floral, miel d’acacia, légèrement poivré Bouche : vif, aérien, agrumes (citron, fleur d’oranger) Note : 3/5 Conseil : fromage de chèvre Photo de Corinne Pénisson

[Read more →]

Vignoble de la Vallée de la Loire AOC Saumur-champigny : 1957 Cépage : cabernet franc « Clos Rougeard – Le Bourg » 1996 Foucault Un vin séveux aux reflets tuilés. Un nez gourmand de fruits écrasés (fraise). Les tanins sont fins et soyeux. C’est envoûtant, juteux avec une belle matière veloutée. Grande longueur en bouche. [...]

[Read more →]

Quel plaisir ! Un vin croquant, fruité et floral. Les tanins sont serrés. Vignoble de Loire AOC Chinon : 1937 Cépage : cabernet franc « Coteau de Noiré » 1996 Philippe Alliet Robe : pourpre éclatant Nez : expressif, fruité, empyreumatique (réglisse), frais (eucalyptus), floral Bouche : tanins serrés, fruité (fruits noirs), empyreumatique (cacao) Note [...]

[Read more →]