VINS 07

Dégustation avec Carole et Jean-Philippe Madalle, vignerons du Languedoc, à la cave Vino Vini ! On commence avec le blanc, en vin de pays. Ce vin de cépage 100% viognier est issu d’un élevage de 3 mois sur lies. J’ai testé ce vin le soir-même sur des coquilles Saint-Jacques : très bel accord. Il peut [...]

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Le domaine Costeplane est en culture biologique depuis 1989. Vignoble du Languedoc VDP d’Oc Cépages : grenache, syrah, carignan “Arboussède” 2009, 12.5% Domaine Costeplane Robe : rose saumonée Nez : fruité (fraise, groseille, framboise), bonbon anglais Bouche : frais, fruité, floral (fleurs jaunes) Note : 3/5 Conseil : carpaccio de saumon Photo de Corinne Pénisson

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Vignoble du Languedoc VDP d’Oc Cépage : viognier « Viognier de la Moure », 2008, 13% Domaine Preignes le Vieux Robe : jaune pâle Nez : fruité, exotique Bouche : fruité (fruits blancs), agrumes Note : 2,75/5 Conseil : rouget grillé Photo de Corinne Pénisson

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J’ai eu l’occasion de déguster ce vin à la cave de Séné : Vino Vini. Quelle belle surprise ! Vignoble du Languedoc VDP d’Oc Cépage : syrah « Prestige » 2008, 13% Domaine Preignes le Vieux Robe : sombre grenat Nez : sous-bois (truffe), empyreumatique (réglisse) Bouche : épicé (poivre noir), animal (musc), fruité (confiture de mûre) [...]

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J’ai dégusté ce vin à plusieurs reprises à la cave Vino Vini à Séné. Quel délice !!! Le domaine Costeplane est en culture biologique depuis 1989. Le cépage unique de ce vin est le vermentino ou rolle qui est un cépage italien blanc. Vignoble du Languedoc VDP d’Oc Cépage : vermentino “Vermentino” 2009, 13.5% Domaine [...]

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Le vermentino ou rolle est un cépage italien blanc. Vignoble du Languedoc VDP d’Oc Cépage : vermentino « Vermentino sur lie » 2008, 13% Domaine Preignes le Vieux Robe : jaune paille Nez : floral (aubépine) Bouche : fruité (pommes vertes), un peu perlant Note : 3/5 Conseil : fromage de chèvre Photo de Corinne Pénisson

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Vendredi 6 novembre 2009, dîner en amoureux à Pont-Scorff dans le restaurant de Laurent Le Berrigaud : “Le Bistrot Saumon”. Entrée n°2 : lotte de nos côtes en marinade, sauce à l’orange et caviar français Photo de Marc Héron Pour accompagner cette deuxième entrée, nous avons pu goûter au beurre salé maison, petit pain et [...]

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17 mai 2004 Dégustation lors d’un cours de DESS, découvertes et initations. Vignoble du Languedoc VDP d’Oc Cépage : viognier 2003 Domaine Les Yeuses Robe : jaune pâle Nez : abricot Bouche : floral, agrumes Note : 3/5 Conseil : courgettes farcies

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