VINS 07

Les deux cépages utilisés sont élevés 25 mois en fûts. Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Pic Saint Loup Cépages : syrah, mourvèdre “T’em T’em” 2008, 14.5% Château de Valflaunès, Fabien Reboul Robe : rouge profond, reflets grenat Nez : fruité (pêche de vigne, mûre, olive verte), floral (lilas) Bouche : fruité [...]

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Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Pic Saint Loup Cépages : syrah, grenache, mourvèdre, carignan « Espérance » 2008, 14.5% Château de Valflaunès, Fabien Reboul Robe : rouge profond Nez : fruité (crème de mûre), empyreumatique (goudron, notes viandées), laurier Bouche : fruité (fruits écrasés, airelles), empyreumatique (lard, réglisse) Note : 3,5/5 Conseil : [...]

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Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Cépages : syrah, grenache, mourvèdre « Prestigi » 2006, 14% Mas du Novi Robe : rouge sombre, reflets vermillon Nez : ample, aromatique, fruité (fruits rouges), empyreumatique (lardé) Bouche : équilibrée, fruité (confiture), empyreumatique (café, cuir) Note : 4/5 Conseil : carpaccio de bœuf Photo de Corinne Pénisson

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Conversion en bio en 2007. Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Terrasses du Larzac Cépages : syrah, grenache, cinsault « Les Cazes » 2007, 13.5% Domaine Causse d’Arboras Robe : rubis Nez : fruité (fruits rouges), épicé (épices douces), sous-bois (champignons) Bouche : souple, rond, fruité, empyreumatique (lardé), herbacé Note : 3,5/5 Conseil : [...]

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mercredi 23 septembre 2009 Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Cépages : grenache, syrah, carignan, cinsault « La Bastide aux Oliviers » 2007, 12.5% Domaine de Familongue Robe : vieux rose Nez : fruité (fruits rouges, agrumes) Bouche : fruité Note : 2.5/5 Conseil : pierrade Photo de Marc Héron

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jeudi 17 septembre 2009 Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Zone climatique : Terrasses du Larzac Cépages : syrah, grenache, carignan, cinsault, mourvèdre « L’âme de Familongue » 2005, 13.5% Domaine de Familongue Robe : grenat Nez : fruits rouges, concentré (réglisse) Bouche : fruité, épicé (poivre blanc) Note : 3,5/5 Conseil : lapin [...]

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vendredi 10 octobre 2008, repas avec Marc et Benoît Encore un vin de chez Manu qui nous a fait passer une soirée riche en éclats de rires… Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 « Patus » 2006, 13.5% Cépages : grenache noir, cinsault, carignan Domaine BeauThorey, Christophe Beau Robe : cassis, reflets [...]

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21 avril 2004 Dégustation lors d’un cours de DESS, découvertes et initiations. Avec les vins du Larzac, j’ai découvert des saveurs intéressantes et qui méritent approfondissement ! Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Zone climatique : Terrasses du Larzac Cépages : roussane, vermentino « Terrasses du Larzac » 2003 Domaine de Brunet, Serge et [...]

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21 avril 2004 Je n’ai pas aimé : trop de bois, trop court et astringent ! Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Cépages : grenache, syrah, mourvèdre 2001 Domaine Serres Cabanis Robe : rubis Nez : organique Bouche : boisé Note : 1/5

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14 mai 2004 Dégustation lors d’un cours de DESS, découvertes et initations. Vignoble du Languedoc AOC Coteaux du Languedoc : 1985 Cépage : chardonnay 2001, 13% Domaine les Yeuses Fûts de chêne Nez : miel, genêt Bouche : brioche, rose Note : 3/5 Conseil : salade de fruits (melon)

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