VINS 07

J’aime beaucoup ce vin… à boire seul pour le plaisir ou avec une viande blanche en sauce ! Un bel équilibre, du fruit, de la minéralité ! Très bon !!! Vignoble du Jura AOC Côtes du Jura : 1937 Cépages : chardonnay, savagnin « Cuvée Castor » 2009, 13% Fabrice Closset, Domaine Champ d’Etoiles Robe [...]

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Un excellent domaine qui travaille en biodynamie et qui réalise de très bonnes cuvées. Celles-ci est réalisées à partir de vignes de plus de 25 ans. Le vin a été vinifié et élevé en fûts pendant 1 an. Vignoble du Jura AOC Arbois : 1936 Cépage : chardonnay « Chardonnay » André & Mireille Tissot Robe : [...]

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30 décembre 2009, repas avec Pierre Les vignes de Jean Macle se trouvent au cœur de l’appellation Château Chalon. Vignoble du Jura AOC Côtes du Jura : 1937 « Côtes du Jura » 2006, 13.5% Cépages : chardonnay, savagnin Jean Macle Robe : dorée à reflets ambrés Nez : puissant, amande, noix Bouche : croquant, persistante, cannelle, [...]

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1 poularde de 2 kg, 1 bouteille de vin du Jura, 800 g de riz, 400 g de crème fraîche, 50g de farine, 80g de cèpes – Frotter les champignons et les couper en lamelles – Découper la poularde en 8 morceaux en les séparant de la carcasse. Faire blanchir les morceaux dans une cocotte [...]

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18 août 2009, repas avec mon homme et fête de ma petite sœur Hélène Ces vins élevés en biodynamie sont tout simplement excellents ! Le terroir jurassien ! Un vin qui possède une garde de 30 ans… Vignoble du Jura AOC Côtes du Jura : 1937 Cépage : chardonnay « Cellier des Chartreux » 2005, 13% Domaine [...]

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Vignoble de Savoie AOC Crémant du Jura : 1995 Cépages : poulsard, chardonnay, trousseau « Crémant du Jura brut rosé », 12% Domaine Rolet Robe : saumon Nez : floral (rose) Bouche : vif, fruité (pomme, fruits rouges), vineux Note : 2,5/5 Conseil : tarte aux pommes

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J’ai acheté ce vin sur les conseils de Raynald, caviste des Chais Saint-François à Guérande. Vignoble de Savoie AOC Crémant du Jura : 1995 Cépages : poulsard, chardonnay, trousseau « Crémant du Jura brut » 2005, 12% Domaine Rolet Robe : jaune très pâle Nez : bulle relativement fine, herbe fraîche Bouche : vif, sucré (pomme) Note [...]

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25 septembre 2008 Vignoble du Jura AOC Côtes du Jura : 1937 Cépage : chardonnay “Côtes du Jura blanc” 2006, 13% Fruitière vinicole de Voiteur Robe : jaune pâle à reflets verts Nez : agrumes (citron), fruité (melon, coco, pêche), épicé (poivre), empyreumatique (caoutchouc), beurré Bouche : agrumes (zeste de citron), brioche beurrée, pierre à [...]

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« D’une superficie de 1 850 ha, le vignoble jurassien possède cependant une grande diversité de terroirs. » source : www.jura-vins.com

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1er mars 2007, restaurant “La cave de l’os à moëlle” Cette cave du 15ème arrondissement située à Paris est une de mes tables favorites ! Grandes tables en bois, self-service, endroit chaleureux et cave somptueuse. J’ai choisi ce vin car j’aime les vignerons qui respectent la terre, le cep et le raisin. Jean-Marc Brignot élabore [...]

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