VINS 07

Vignoble de Bourgogne AOC Mâcon-Villages : 1937 Cépage : chardonnay « Mâcon-Villages » 2010, 13% Domaine Corsin Robe : or pâle Nez : parfumé, agréable, miel, agrumes, floral Bouche : agrumes (zeste d’oranges, citron), une pointe de minéralité Note : 3/5 Conseil : rillettes de truite Photo de Corinne Pénisson

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Vignoble de Bourgogne AOC Mâcon-Villages : 1937 Cépage : chardonnay « Quintaine » 2009, 13% Domaine Pierrette et Marc Guillemot-Michel 6 ha en agriculture biologique (1992) et biodynamique (1993). Robe : or brillant Nez : vif, miellé, fruité (raisin bien mûr)… on butine de fleurs en fleurs Bouche : épicé (poivre blanc), floral (genêts), fruité (groseille), bonne [...]

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Vignoble de Bourgogne AOC Saint-Véran : 1971 Cépage : chardonnay « Clos de Poncetys » 2008 Guffens-Heynen Robe : or brillant Nez : précis, frais, fruité Bouche : quel punch ! une superbe allonge avec un fruité délicat (fruits à chair blanche)… Note : 4/5 Conseil : carpaccio de dorade … avec un jus d’agrumes [...]

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J’ai dégusté ce vin à la cave Vino Vini à Séné. Vignoble de Bourgogne AOC Saint-Véran : 1971 Cépage : chardonnay « Saint-Véran » vieilles vignes, 2005, 13.5% Domaine Corsin Robe : dorée Nez : fruité (fruits secs) Bouche : miel de châtaignes, épicé (poivre blanc) Note : 3/5 Conseil : quiche aux poireaux Photo de Corinne [...]

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J’ai dégusté ce vin à la cave Vino Vini à Séné. Vignoble de Bourgogne AOC Saint-Véran : 1971 Cépage : chardonnay « Saint-Véran » vieilles vignes, 2007, 13.5% Domaine Corsin Robe : or pâle Nez : fruité (pêches blanches, poires), fougères, noisette Bouche : exotique (ananas), minéral (pierre à feu) Note : 3,5/5 Conseil : risotto aux [...]

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Un vin bio que j’ai beaucoup apprécié à l’apéritif ! Vignoble de Bourgogne AOC Mâcon-Villages : 1937 Cépage : chardonnay « Sélection Guillot-Broux », 2007, 12.5% Domaine Guillot-Broux, C. Nouhen Robe : jasmin Nez : floral (fleurs jaunes), beurre, pin maritime Bouche : beurre, sève Note : 3/5 Conseil : pâté de foie Photo de Corinne Pénisson

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30 décembre 2008, repas avec Olivier Vignoble de Bourgogne AOC Mâcon : 1937 Cépage : chardonnay « Sur la Roche » 2004 Eric Forest Robe : dorée Nez : vif, fruité (pêche, abricot, rhubarbe), vinaigre balsamique Bouche : agrumes (citron, pamplemousse), beurré Note : 3/5 Conseil : charcuterie, comté, époisse Photo de Marc Héron

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