VINS 07

Repas avec Ludo, Laure et Marc Nous avons ouvert ce vin quelques heures avant la dégustation. Mais il avait une trame assez serrée, limite plat. Je l’ai laissé 3 jours (oui, oui, vous avez bien lu !!!) et il s’est finalement ouvert ! Les tannins s’était arrondis, le fruit était présent. Vignoble de Bordeaux Rive [...]

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Dégustation en Champagne avec l’équipe Vino Vini – Maison Philipponnat Clos des Goisses Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Médoc (appellation sous-régionale) AOC Pauillac (appellation communale) : 1936 1er Cru Classé Pauillac Cépages : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot « Lafite » 1er cru classé, 2003 Château Lafite Rothschild Élégant, notes de cèdre et [...]

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Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Margaux (appellation communale) : 1954 Cépages : cabernet sauvignon (70%), merlot (27%), petit verdot (2%), cabernet franc (1%) « Château Grand Tayac » 2007, 13% Alain et Corinne Roses Quand j’ai dégusté ce vin, un homme me l’a décrit en ces termes plus ou moins précis : [...]

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Vendredi 6 novembre 2009, dîner en amoureux à Pont-Scorff dans le restaurant de Laurent Le Berrigaud “Le Bistrot Saumon”. Plat : Saint-Jacques aux truffes de Bourgogne, crème de Parmesan et crème de cèpes Photo de Marc Héron Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Margaux (appellation communale) : 1954 « Château Pichecan », 2003, [...]

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29 mars 2009, repas avec Marc et Pierre Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Saint-Julien (appellation communale) :1936 Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot « Chateau Hortevie » 2001 Henri Pradère et Annie Fort Robe : pourpre Nez : fruité, boisé, épicé (cannelle) Bouche : fruité (cerise) Note : 3/5 [...]

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28 mars 2009, repas avec Pierre On a carafé ce vin 2h00 avant de le déguster. Je pense que ce vin mérite encore de vieillir quelques années ! Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Saint-Estèphe (appellation communale) : 1936 Cru Bourgeois Exceptionnel « Château Phélan-Ségur » 2004 Cépages : merlot, cabernet sauvignon, cabernet [...]

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7 juin 2009 Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Moulis en Médoc : 1936 Cru Bourgeois Exceptionnel Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot « Château Chasse-Spleen », 2006 Château Chasse-Spleen, Céline Villars Robe : grenat Nez : fruité (cassis), chocolat Bouche : boisé (cèdre), épicé Note : 3,5/5 Conseil : pigeon aux [...]

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18 mai 2009, repas pour la Sainte Corinne ! J’ai ouvert cette bouteille trop tôt ! J’aurais pu attendre encore 5 ans, voire une dizaine d’années ! Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Saint-Estèphe (appellation communale) : 1936 “Château Ormes de Pez” Cru Bourgeois Exceptionnel, 2006 Cépages : merlot, cabernet sauvignon, [...]

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Vignoble de Bordeaux Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale) AOC Saint-Estèphe (appellation communale) : 1936 « Château Violet », 2006, 12.5% Maison Johanès Boubée, Laure Marcou Robe : grenat, reflets violets Nez : fruité (confiture) et épicé (poivre) Bouche : souple, fruits rouges, bois brûlé Note : 2,5/5 Conseil : tournedos et purée maison Photo de Corinne [...]

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30 mars 2007, repas maison avec Rose, Pierre, Benoît et Marc Superbe soirée, beaucoup d’éclats de rire ! J’ai eu du mal à me faire à ce vin (culture raisonnée, vendanges manuelles, 12 mois en barriques et 18 mois en bouteilles). Au départ, il m’a semblé sur la phase descendante. Après son passage en carafe, [...]

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