4 rognons de lapin, 1 càs farine, 2 càs d’huile d’olive, 30 gr beurre, 2 càs moutarde, graines de sésame, sel, poivre, 2 càs miel – Retirer la peau qui entoure les rognons, les couper en deux. Enlever les parties nerveuses. Rincer et fariner – Faire revenir les rognons dans l’huile et le beurre dans [...]
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Rognons de lapin au miel et à la moutarde
août 31st, 2008 · Pas de commentaires
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Tajine de lapin aux pruneaux
avril 5th, 2007 · 1 commentaire
1 lapin de 2 kg coupé en morceaux, 4 oignons, 4 càs huile d’olive, 1 dose de safran, ½ càc gingembre en poudre, noix de muscade râpée, 600 gr gros pruneaux dénoyautés, 1 càc cannelle, 3 càs miel d’eucalyptus, sel, poivre, Marinade : 1 bouquet garni, zeste d’1/2 citron, 6 clous de girofle, 30 cl [...]
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Lapin chasseur
mars 20th, 2007 · Pas de commentaires
4 personnes – Dans une cocotte, faire cuire le lapin dans 1 càs d’huile et 2 càs de farine – Éplucher et hacher 2 échalotes. Laisser fondre dans la cocotte. – Laver et couper 5 tomates en dés. Éplucher et écraser une gousse d’ail. – Ajouter dans la cocotte 20 cl de vin blanc, 25 [...]
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