VINS 07

1 kg tomates, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 500 gr bœuf haché, 1 càc cumin, 2 pincées piment de Cayenne, 1 poignée de persil, 2 branches de coriandre, 3 càs huile d’olive, 1/2 càc cannelle, sel, poivre – Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Peler et couper les oignons en lanières. Peler et [...]

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4 escalopes de veau, 100 gr chapelure, 2 œufs, farine, beurre, huile d’olive, citron, sel, poivre – Préparer 3 soucoupes : la première avec la farine, la deuxième avec les œufs battus en omelette et 1 càs d’huile, la troisième avec la chapelure Photo de Marc Héron – Fariner les escalopes, les tremper dans l’œuf, [...]

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1,5 kg de sauté de bœuf, 5 carottes, 4 oignon, 30 gr de farine, 1 bouquet garni, 2 gousses d’ail, 50 cl de vin rouge, 70 cl de bouillon de bœuf, sel, poivre, 1 morceau de sucre, 150 gr de lard fumé, 150 gr de champignons, 500 gr pommes de terre – Dans une cocotte, [...]

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6 personnes 4 steaks hachés, 800 gr pommes de terre, 2 poivrons rouges, 1 petit piment, 2 gros oignons, 1 càs raisins secs, 1 petite boîte de concentré de tomate, paprika, cumin, muscade, sel, poivre, huile d’olive – Peler les pommes de terre et les faire cuire à la cocotte minute – Hacher la viande, [...]

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5 litres d’eau, 700 gr de jarret de bœuf avec os, 5 carottes, 6 pommes de terre, 1 petit navet, 1 céleri branche, 2 blancs de poireaux, 1 oignon, 1 chou, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, 3 gousses d’ail, sel, poivre – Dans un grand faitout, déposer la viande avec l’eau froide et [...]

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4 personnes 450 gr steak haché, 3 courgettes, 75 gr riz, 2 échalotes, 1 cube bouillon de volaille, margarine, 40 gr gruyère râpé, coriandre, 2 càs huile d’olive, 1 càs thym, sel, poivre – Graisser un plat à gratin – Verser le riz dans une eau bouillante légèrement salée. Quand il est « al dente », le [...]

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2 oignons, 3 gousses d’ ail, 500 gr de viande hachée de bœuf, 1 boîte de tomates pelées, laurier, thym, sel, poivre, 500 gr de spaghettis, huile d’ olive, parmesan ou gruyère – Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’ huile d’ olive. Ajouter la viande hachée – Rajouter l’ ail, le thym [...]

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Lundi 3 décembre 2007, repas à la maison Pour 2 personnes 200 gr de viande de bœuf hachée, 4 échalotes, sel, poivre, ras el hanout, thym, semoule, 2 tomates, concentré de tomates, 2 courgettes, huile – Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile – Couper les tomates en [...]

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mardi 24 juillet 2007, repas à la maison avec Hélène Après quelques semaines d’absence et avoir essuyé un cambriolage, me revoilà concentrée sur mon site! On recommence les festivités par un chili con carne qui demande un peu de préparation mais qui est succulent. On peut bien entendu faire revenir du bœuf haché plutôt que [...]

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10 personnes Farz : 500 gr de farine de sarrazin, 125 gr de beurre, 20 cl crème fraîche, 3 œufs, ½ litre lait entier, 1 càs miel, sel – Mélanger la farine avec le lait, ajouter le beurre fondu, les œufs et le sel. – Mettre la pâte obtenue dans un sac de toile, nouer [...]

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