La truffe est un champignon. Il comprend plusieurs espèces. La plus recherchée est la truffe noire : Photo de Marc Héron Elle est ramassée aux pieds des arbres « truffiers » (chênes, noisetiers, etc.) à l’aide d’un chien et d’un cochon ! Photo de Marc Héron Idées cuisine : en terrine, râpée sur une omelette Ci-dessous, pâtes [...]
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La truffe
janvier 31st, 2010 · 2 commentaires
Tags: Fromages · Omelettes, soufflés, cakes · Pâté, terrine, foie gras · Pâtes, nouilles
Foie gras de Christophe
décembre 17th, 2008 · Pas de commentaires
Ingrédients 500 gr de foie gras cru, bouillon de volaille, 2 grosses pincées de fleur de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de mélange 4 épices, porto blanc (whisky ou sur les conseils de mon homme, de l’amaretto) DEVEINER UN FOIE GRAS CRU – Prendre le foie à pleines mains et le plier délicatement. [...]
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