VINS 07

1 poulet, 1 kg carottes, 1 gousse d’ail, 1 oignon, eau, 1 cube de volaille, 25 gr beurre, sel, poivre, herbes de Provence, Calvados, 2 càs crème fraîche – Laver, peler et couper les carottes en rondelles – Couper le poulet en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre – Peler et [...]

[Read more →]

1,5 kg carottes, 4 oignons, 3 gousses d’ail, 1 poignée de coriandre, 1 poignée de persil, 1 càc gingembre, 1/2 càc safran, 2 pincées de cumin, 2 pincées de paprika doux, 5 càs huile d’olive, 100 gr olives vertes dénoyautées, sel, poivre – Peler et émincer les carottes en rondelles. Peler et couper les oignons [...]

[Read more →]

1 belle botte de blettes, 50 gr beurre, 50 gr farine, 1/2 litre de lait, 1 jaune d’œuf, 100 gr fromage râpé, sel, poivre, muscade – Préchauffer le four à 190°C – Laver les blettes. Couper en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes – Faire cuire pendant 20 mn dans une grande quantité [...]

[Read more →]

2 betteraves crues – Éplucher les betteraves crues – Les couper en fines lamelles – Faire frire les chips de betterave Conseil : en apéritif ! Photo de Corinne Pénisson

[Read more →]

500 gr pommes de terre, 300 gr carottes, 100 gr beurre, 20 cl lait, sel, poivre, muscade, 150 gr gruyère râpé, 20 cl crème, 3 gousses d’ail – Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en rondelles et les verser dans un saladier – Éplucher les gousses d’ail et les presser au-dessus [...]

[Read more →]

1 seiche, 2 oignons, 2 poivrons verts, 5 navets, 2 pommes de terre, 4 carottes, sauce Nuoc Mam, sel, poivre, huile d’olive – Éplucher les oignons, navets, pommes de terre et carottes. Couper les pommes de terre et navets en dés, les carottes en tranches et les oignons en lamelles – Laver les poivrons, puis [...]

[Read more →]

4 personnes 4 saucisses de Bretagne, 2 carottes, 1 oignon, 1 chou vert, 12 pommes de terre, 1/4 de litre de vin blanc, 2 càs farine, huile d’olive, bouquet garni, sel, poivre – Laver et couper le chou en 4. Le faire blanchir 20 mn à l’eau bouillante salée – Faire revenir les saucisses piquées [...]

[Read more →]

1 kg de châtaignes, sel, poivre, 1 litre de lait, 50 gr beurre – Inciser les châtaignes et les faire cuire dans l’eau bouillante 10 mn – Ôter les épluchures – Faire revenir les châtaignes dans le beurre et verser le lait légèrement salé. Porter jusqu’à l’ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laissez mijoter [...]

[Read more →]

8 navets, 100 gr pousses de soja, 200 gr lardons, 1 càc gingembre, 1 càc cumin, raisins secs, 20 gr beurre, 1 càs sucre – Plonger les navets dans une casserole remplie d’eau au 3/4. Faire cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau – Verser le beurre et le sucre puis les lardons, soja, gingembre, raisins [...]

[Read more →]

3 petites courgettes, 2 càs crème fraîche, 5 càs parmesan râpé, 40 gr noix, 1 gousse d’ail, 1 càs persil, sel, poivre – Laver et couper les courgettes en dés. Les faire cuire 10 mn à la cocotte minute – Mixer les courgettes – Ajouter la crème, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et [...]

[Read more →]