VINS 07

L’été approche ! J’ai hâte d’aller dans le jardin cueillir les tomates avec ma fille. Elle adore ça !!! Voici une verrine à proposer en début de repas pour faire frétiller les papilles… – Mixer 2 càs de crème fraîche avec 1/2 concombre coupés en dés. Verser le mélange dans 4 verrines – Couper 1 [...]

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150 gr lentilles vertes du Puy, 100 gr Cantal, 1 carotte, 2 tomates, 1 échalote, 3 càs huile d’olive, 1 càc vinaigre balsamique, 1 càs vinaigre de cidre, ciboulette, sel, poivre, ½ salade Iceberg – Faire cuire les lentilles 20 min après ébullition dans une grande casserole avec trois fois leur volume d’eau froide – [...]

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2 poivrons, 1 gousse d’ail, huile d’olive – Préchauffer le four à 180°C – Couper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur – Ôter les pépins à l’intérieur et enlever les parties blanches – Trancher les poivrons en lanières et les placer dans un plat à gratin – Enfourner jusqu’à ce que [...]

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1 boîte de chair de crabe, 3 œufs, 7 càs farine, 1 sachet de levure, 7 càc huile d’olive, 5 càs lait 1/2 écrémé, 90 gr gruyère râpé, 2 pincées sel, 2 pincées de poivre, cerfeuil – Préchauffer le four à 210°C – Égoutter le contenu de la boîte de crave – Dans un saladier, [...]

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240 gr mozzarella, 4 tomates, 1 bouquet de basilic, 2 càs huile d’olive – Égoutter la mozzarella et la couper en tranches – Laver et couper les tomates en tranches – Placer à votre guise les tranches de tomates et mozzarella dans un plat. Verser l’huile d’olive – Décorer avec les feuilles de basilic Conseil [...]

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400 gr tomates fermes, 600 gr pommes de terre à chair ferme, 3 œufs, 8 cornichons au vinaigre, 150 gr mayonnaise, 200 gr jambon coupé en dés, sel, poivre – Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en [...]

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2 personnes 2 feuilles de brick, 60 gr chèvre frais, 10 gr pistaches, 2 brins de persil, 1 pincée de paprika, sel, poivre, beurre – Préchauffer le four à 180°C (th.6) – Écraser les pistaches à l’aide d’un mortier – Verser le fromage et les pistaches dans un bol. Les écraser – Ajouter le persil [...]

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150 gr pâtes torsades, sel, poivre, huile d’olive, moutarde, vinaigre de miel, 2 cœurs d’artichauts, 3 tomates, parmesan – Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 8 mn, les égoutter et les rincer à l’eau froide – Faire une vinaigrette : mélanger 1 càs moutarde, 2 càs huile d’olive, 1 càs vinaigre [...]

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2 personnes 1 melon, 2 càs porto rouge – Couper le melon eu deux. L’épépiner – Verser une càs de porto dans chaque moitié de melon – Placer au réfrigérateur et servir bien frais ! Photo de Corinne Pénisson

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3 petites courgettes, 2 càs crème fraîche, 5 càs parmesan râpé, 40 gr noix, 1 gousse d’ail, 1 càs persil, sel, poivre – Laver et couper les courgettes en dés. Les faire cuire 10 mn à la cocotte minute – Mixer les courgettes – Ajouter la crème, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et [...]

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