Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Etienne de Bonnaventure du château de Coulaine (datant du XVème siècle) qui explique en quoi la sécheresse est un inconvénient pour la vigne :
Vigneron : Etienne de Bonnaventure
janvier 27th, 2012 · No Comments
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Vigneron : Didier Barouillet
janvier 25th, 2012 · No Comments
Jean-Luc Danto de Vino Vini nous présente Didier Barouilet, vigneron passionné et passionnant, qui nous parle de la vie sous terre. Il nous livre son approche très naturelle de la viticulture. Il a introduit des plantes mellifères et des plantes à mycorhize (ail, oignon, poireau) dans ses vignes :
Didier Barouillet – Clos Roche Blanche
Vidéo de Corinne Pénisson
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« Cornet & Cie » 2008, Abbé Rous
janvier 25th, 2012 · No Comments
Vignoble du Roussillon
AOC Collioure : 1971
Cépages : grenache, carignan, mourvèdre, syrah
« Cornet & Cie » 2008, 13.5%
Abbé Rous
Robe : grenat soutenu
Nez : fruité (baies noires), empyreumatique (tabac), salé
Bouche : un peu rustique, fruité (cerise), épicé, empyreumatique (réglisse)
Note : 3/5
Accord : magret de canard aux fèves

Photo de Corinne Pénisson
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« Les Fouchardes », Mark Angeli
janvier 24th, 2012 · No Comments
Quel vin ! Quel toucher de bouche ! BRAVO !!!
Vignoble de France
« Les Fouchardes »
Mark Angeli, ferme de la Sansonnière
Robe : dorée
Nez : floral (fleurs blanches), miel, fruité (fruits jaunes)
Bouche : droit, fruité (orange), avec une pointe de sucrosité en finale
Note : 4,5/5
Accord : juste comme ça…
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« Bianco Gentile », Clos Canarelli
janvier 23rd, 2012 · No Comments
Vignoble de Corse
AOC Vin de Corse Figari : 1976
Cépage : Bianco Gentile
« Bianco Gentile », 13%
Clos Canarelli
Robe : or très pâle
Nez : mentholé, fruité (fruits à chair blanche, amandes), floral (rose)
Bouche : long, trame nerveuse, poudré, grillé, beurré
Note : 4/5
Accord : poisson grillé
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« Chardonnay », André et Mireille Tissot
janvier 22nd, 2012 · No Comments
Un excellent domaine qui travaille en biodynamie et qui réalise de très bonnes cuvées.
Celles-ci est réalisées à partir de vignes de plus de 25 ans. Le vin a été vinifié et élevé en fûts pendant 1 an.
Vignoble du Jura
AOC Arbois : 1936
Cépage : chardonnay
« Chardonnay »
André & Mireille Tissot
Robe : paille aux reflets de savane
Nez : épicé (noix de muscade)
Bouche : boisé (vanille), noix, sous-bois (mousse, fougère)
Note : 4/5
Accord : blancs de poulets à la crème
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« Terroirs », Agrapart
janvier 21st, 2012 · No Comments
J’aime beaucoup les Champagnes d’Agrapart. Sur cette cuvé, le dosage est léger, ce qui lui apporte une belle fraîcheur et une juste droiture !
C’est un Blanc de Blancs, c’est-à-dire un champagne à base de Chardonnay uniquement.
Vignoble de Champagne
AOC Champagne : 1927
Cépages : chardonnay
« Terroirs » Extra-Brut, 12%
Agrapart
Robe : dorée
Nez : ample, floral
Bouche : une mousse abondante mais les bulles sont fines, droit, fruité (pomme, poire)
Note : 4/5
Accord : à l’apéritif
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« Château Beychevelle » 1994
janvier 20th, 2012 · No Comments
Repas avec Ludo, Laure et Marc
Nous avons ouvert ce vin quelques heures avant la dégustation. Mais il avait une trame assez serrée, limite plat. Je l’ai laissé 3 jours (oui, oui, vous avez bien lu !!!) et il s’est finalement ouvert ! Les tannins s’était arrondis, le fruit était présent.
Vignoble de Bordeaux
Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale)
AOC Saint-Julien (appellation communale) :1936
Cépages : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot
« Château Beychevelle » 1994, 12.5%
Robe : pourpre
Nez : fruité (prune), floral (iris, pivoine)
Bouche : racé, fruité (prune, fraise)
Note : 3,5/5
Conseil : bœuf en daube

Photo de Corinne Pénisson
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« Les Remparts » à Vannes
novembre 7th, 2011 · No Comments
Déjeuner au restaurant « Les Remparts » à Vannes
Je suis allée déjeuner dans ce restaurant suite aux recommandations de plusieurs personnes. J’ai vraiment été ravie de la gentillesse et du professionnalisme de Nicolas, de la qualité des plats servis, du décor soigné (style « bistrot parisien ») et des bons conseils d’Edern !
J’ai goûté « Poignée de raisins » 2010 de chez Gramenon. Un vignoble de 26 ha environ, en biodynamie depuis 2009, des vins naturels, non filtrés, non soufrés : j’aime !
Vignoble de la Vallée du Rhône
AOC Côtes du Rhône : 1937
Cépages : grenache (90%), cinsault (10%)
« Poignée de raisins » 2010
Domaine Gramenon, Michèle Aubéry
Belle couleur velours aux reflets rubis avec un nez fruité (fruits noirs) et un soupçon d’épices. Une bouche croquante de fruits rouges ! C’était bon !!!
On passe au deuxième vin que je connaissais déjà, mais pas sur ce millésime : le Morgon de chez Foillard.
Vignoble du Beaujolais
AOC Morgon : 1936
« Morgon » 2010
Cépage : gamay
Jean Foillard, domaine Foillard
Une bouche assez ronde marquée par les fruits rouges avec une pointe de minéralité en finale qui lui donne toute sa fraîcheur ! A attendre mais déjà bon !
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« Brut Premier », Louis Roederer
novembre 2nd, 2011 · No Comments
La cuvée Brut Premier provient de plus de 40 crus différents.
Vignoble de Champagne
AOC Champagne : 1927
Cépages : pinot noir, pinot meunier, chardonnay
« Brut Premier » 12.5%
Louis Roederer
Robe : dorée
Nez : fruité (poire, pomme, amande grillée)
Bouche : charnu, vineux, fruité (amande)
Note : 3/5
Conseil : cannelés bordelais

Photo de Corinne Pénisson




