VINS-07

27 juin 2009, repas au soleil

Un excellent vin non soufré !

Vignoble du Beaujolais
AOC Fleurie : 1936
“Vieilles Vignes” 2007, 12.5%
Cépage : gamay
M&G Joubert

Robe : rubis
Nez : fruité (cassis, framboise), floral (rose fanée)
Bouche : gourmande, fruité (fraise, cassis), une pointe minérale

Note : 4/5
Conseil : veau à la crème

Photo de Marc Héron

Dans un verre, verser 3 cl vodka, 3 cl kahlua (liqueur de café) et 3 cl lait fermier. Ajouter de la glace pilée.

Sur la photo ci-dessous, j’ai remplacé la liqueur de café par du Baileys (liqueur à base de whiskey irlandais et de crème) :

Photo de Marc Héron

2 aubergines, 2 courgettes, 5 carottes, 3 tomates, 2 oignons, sel, poivre, thym, 1 chèvre frais

- Ébouillanter les tomates 1 min pour leur ôter la peau. Les couper en quartier
- Éplucher et couper en dés les aubergines et courgettes
- Éplucher les carottes et oignons et les couper en rondelles
- Dans un wok, faire dorer les carottes et oignons en premier. Saler, poivrer et ajouter le thym. Puis ajouter les aubergines et courgettes. Faire chauffer 20 min et ajouter les tomates en dernier. Laisser cuire encore 10 min
- Dans un plat à gratin, verser les légumes et répartir des tranches de fromage sur le dessus. Passer 5 min sous le gril

Conseil : Gros-Plant

Photo de Marc Héron

Pour cuisiner cette recette, je me suis inspirée du livre “Bien-être et légèreté” de Weight Watchers.

2 bananes, 20 gr chocolat, 4 càc crème fraîche allégée à 8%

- Peler les bananes et les couper en deux
- Planter les bâtonnets dans les moitiés de bananes et les placer au congélateur pendant un minimum de 3 heures
- Au moment de servir, faire fondre le chocolat et la crème
- Plonger les bâtonnets dans le chocolat fondu qui va se solidifier au contact du froid moelleux

Conseil : Pacherenc du Vic-Bilh moelleux

Photo de Marc Héron

12 juin 2009, repas avec mon homme

Un vin naturel, un viticulteur qui travaille en biodynamie !

Vignoble de la Vallée de Loire
Touraine
AOC Montlouis-sur-Loire 1938
Cépage : chenin blanc (pineau de la Loire)
“Clos du Breuil” 2006
François Chidaine

Robe : jaune soutenu
Nez : fruité (abricot, amande), agrumes (citron confit, pamplemousse rose), floral
Bouche : riche, fruité, miel, café

Note : 4/5
Conseil : beignets de courgettes

Photo de Marc Héron

13 juin 2009, repas avec mon chéri

Vignoble du Beaujolais
AOC Beaujolais-Villages : 1937
Cépage : gamay noir à jus blanc
“Château de Thulon” 2007, 12.5%
Jean-Marc Burgaud

Robe : grenat
Nez : élégant, fruité (cerise), léger côté empyreumatique
Bouche : souple, fruité (fraise)

Note : 4/5
Conseil : lasagnes au gratin

Sur la photo, on peut voir en arrière plan une reproduction dessinée par Marc et moi de “La Création de l’homme” de Michel Ange.

Photo de Marc Héron

Ce mollusque est très peu calorique et est constitué en grande partie d’oméga 3.

A manger cru (en carpaccio ou tartare) ou cuit (percer la partie orange avant la cuisson, faire chauffer 1 mn sur chaque face).

Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques, 4 carottes, 2 courgettes, 200 gr de pousses de soja, 4 càs huile, 1 càc paprika, 1 pincée de piment en poudre, 1 càs sauce soja, sel, poivre

- Laver et peler les carottes. Laver les courgettes. Découper les légumes en fins bâtonnets
- Égoutter les pousses de soja
- Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques sur un papier absorbant. Saler et poivrer
- Les faire dorer dans 2 càs d’huile chaude, 1 minute sur chaque face. Les réserver
- Ajouter le reste d’huile dans un wok, y faire sauter les carottes et les courgettes pendant 10 mn
- Saler, poivrer et ajouter les pousses de soja
- Saupoudrer de paprika, piment et ajouter la sauce soja
- Mélanger délicatement, puis ajouter les noix de Saint-Jacques. Réchauffer quelques minutes. Servir bien chaud !

Conseil : Arbois blanc

Photo de Marc Héron

29 mars 2009, repas avec Pierre

Ce vigneron respecte la vigne : pas d’insecticides ou de pesticides, engrais organique !

Vignoble de la Vallée du Rhône
Zone septentrionale
AOC Cornas : 1936
Cépage : syrah
“Les Vires” 2006
Yves Cuilleron

Robe : rouge sombre
Nez : épicé (poivre), floral (violette)
Bouche : souple, fruité (fruits cuits), boisé

Note : 4,25/5
Conseil : chevreuil

Désolé, la photo est de mauvaise qualité

Photo de Corinne Pénisson

28 mars 2009, repas avec Pierre

On a carafé ce vin 2h00 avant de le déguster. Je pense que ce vin mérite encore de vieillir quelques années !

Vignoble de Bordeaux
Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale)
AOC Saint-Estèphe (appellation communale) : 1936
Cru Bourgeois Exceptionnel
“Château Phélan-Ségur” 2004
Cépages : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot
Thierry Gardinier, Château Phélan Ségur

Robe : rouge sombre
Nez : empyreumatique (café, réglisse)
Bouche : fruité (cassis), épicé

Note : 3,75/5
Conseil : pintade aux raisins

Photo de Marc Héron

14 mai 2009, voyage à Rome

Italie
Vignoble de Friuli Latisana
DOC Friuli Latisana Pinot Grigio : 1975
Cépage : Pinot Grigio
“Pinot Grigio”, 12.5%
Giuseppe & Luigi Anselmi

Robe : jaune paille
Nez : fin, fruité
Bouche : sec, délicat

Note : 3/5
Conseil : spaghetti aux praires

Photo de Marc Héron